Escargots au camembert.
(pour 4 à 5 personens en entrée.) 
 

Ingrédients:

3 dz d'escargots court-bouillonnés
1 camembert.
20cl de crème fraiche.
10cl de cidre.

Préparation:
hachez le camembert au blender.
Verser le camembert dans une casserole. 
Ajouter les escargots préalablement égoutés.
Cuire a feu doux 5 min environ.
Ajouter la crème et le cidre (hors feu)
servir .
 

 Escargots aux lardons

Ingrédients :    

                                          - 4 douzaines d'escargots court-bouillonnés
                                   - 3 tranches de poitrine fumée 
                                   - 4 échalotes moyennes
                                   - 1/2 botte d'estragon
                                   - 10 cl de vin blanc
                                   - 20 cl de crème fraiche
                                   - 20 g de beurre

                                            
Préparation  :

Hachez les échalotes.
Lavez et ciselez l'estragon.
Faites bouillir pendant 3 minutes dans une casserolle le vin Blanc, les échalottes et l'estragon.
Puis ajouter le beurre et la creme en mélangeant jusqu'à ébullition , ensuite ajoutez-y les escargots et laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps , tranchez en lardon et faite revenir votre poitrine fumée.
Juste avant de servir, mélanger le tout et servir trés chaud.


Bon appetit.